紅燒肉怎么做好吃不油膩軟爛
為什么你做的紅燒肉黑黑的 硬硬的 不軟爛 口感差 又油膩呢？
跟著小慧的方法做起來，讓你在家輕松變大廚！
準備食材：五花肉、小蔥、生姜、紅燒料
1、五花肉洗凈切塊，涼水下入鍋中，鍋中放入生姜和一勺料酒焯水去腥味。
2、將焯水的五花肉撈出，再重新放入鍋中開小火慢煎，煎出豬油能減少油膩，再撈出控油。
3、重新起鍋加入適量的油，放入半勺冰糖翻炒融化，下入豬肉翻炒上糖色。
4、鍋中下入八角、生姜、小蔥、香葉、花椒粒干辣椒、桂皮炒出香味。
5、再倒入半瓶啤酒，再倒入適量的開水漫過食材，撈出料渣丟掉。
6、接著鍋中加入60克紅燒料，紅燒肉好吃與否關鍵就看這紅燒料，然后蓋上鍋蓋。
7、先燉五十分鐘，燉至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋裝盤即可開吃了！
紅燒料是燉肉的靈魂，放入紅燒料就不用放別的調味料了，簡單做出來紅燒肉又好吃
我告訴你啊，以后做紅燒肉千萬不要直接下鍋燉，那就是大錯。今天教你一招，做出來的紅燒肉不但肥而不膩，瘦而不柴，而且越吃越香。
切好的五花肉放入鹽水中浸泡個十分鐘，這樣泡過的五花肉不但能泡出里面的血水和臟東西，而且還能使口感變得更軟。我每天都在用心的澆菜，麻煩你給我一個小紅心鼓勵一下吧，非常感謝。
鍋不用放油，倒入五花肉，開小火慢慢地翻炒，把它的油炒出來，這才是紅燒肉肥而不膩的關鍵，多余的油脂不要倒留的。下次可以炒個大白菜，然后加蔥姜，一個八角和干辣椒調味。你只需要倒入一包這種調制好的紅燒醬汁，它既能上色又能調味，因為很多人做紅燒肉，它不會炒糖色，做出來的紅燒肉不是發苦就是發黑。
它還可以拿來做紅燒排骨，紅燒豬蹄，其他的任何調料你都不需要放了。將它翻炒均勻后，再倒入一罐啤酒和適量的熱水，蓋上蓋子小火慢燉一個小時，然后開大火收汁即可。這樣做的紅燒肉肥而不膩，軟爛入味，而且做法還特別簡單，你也去做起來吧。
